Por unir praticidade, preço acessível, versatilidade e sabor, a banana é uma das frutas mais amadas do Brasil. Todavia, quando as temperaturas se elevam, a presença do alimento se torna menos constante em residências de todo o país.
Isso ocorre pois a banana parece ter um processo de maturação acelerado. E esse fator transforma a sua conservação em longo prazo, sobretudo no calor, em uma tarefa difícil para os consumidores.
Contudo, vale destacar que o clima não é o único fator determinante nesse processo. De acordo com especialistas, a haste da banana também atua como um dos principais agentes reguladores do seu amadurecimento.
Conforme divulgado pelo jornal O Globo, em suas redes sociais, a nutricionista e influenciadora Florencia Cardoso revelou que, caso as frutas sejam separadas da haste, elas podem “durar até 10 dias em bom estado”.
Ela destacou ainda que, nos dias mais quentes, armazenar as bananas na geladeira também se destaca como uma excelente alternativa, já que as baixas temperaturas ajudam a retardar a maturação e a prolongar a vida útil da fruta.
Como as bananas são conservadas até o momento da venda?
Mesmo sendo colhidas ainda verdes, as bananas continuam sujeitas aos efeitos naturais de maturação. Sendo assim, para gerenciar esse ciclo, os produtores adotam um rigoroso controle logístico que retarda o processo e mantém as frutas firmes pelo maior tempo possível.
Após deixar os campos, a fruta é lavada e pode receber fungicidas especiais para reforçar sua proteção em dias de calor. Posteriormente, ao chegar em centros de distribuição, ela é armazenada em ambientes que controlam temperatura, umidade e a exposição ao gás etileno.
Já na etapa de comercialização, os distribuidores introduzem as bananas em câmaras que induzem o amadurecimento. Esse processo funciona como um sinalizador químico para a fruta, induzindo o início da maturação e o desenvolvimento do açúcar para que chegue pronta ao consumidor.
