O engenheiro Eduardo Gastaldo criou a primeira vinícola urbana do Brasil inspirado em uma tradição que existia em sua família. Seu bisavô, Januário Greco, um imigrante italiano, costumava produzir vinho de forma artesanal para consumo próprio, hábito que acabou despertando o interesse de Eduardo.
Anos depois, ele decidiu transformar esse interesse em um projeto próprio e fundou a Vinícola Ruiz Gastaldo, em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. A produção acontece dentro de uma área urbana, distante das regiões onde as uvas são cultivadas.
As uvas utilizadas na fabricação dos vinhos vêm da Serra Gaúcha. Após a colheita, os frutos são levados para Porto Alegre, onde passam pelos processos de fermentação, amadurecimento e engarrafamento.
Produção em pequena escala
A proposta da vinícola é trabalhar com lotes menores, o que ajuda a manter o controle de qualidade e permite que os processos sejam realizados com mais atenção. Alguns vinhos receberam nomes inspirados nos filhos e sobrinhos de Eduardo como uma forma de homenagear pessoas próximas e reforçar a identidade da marca.
Visitas e degustações
O espaço também recebe visitantes interessados em conhecer como funciona uma vinícola instalada dentro de uma cidade. As experiências costumam incluir degustações e explicações sobre as etapas de produção dos vinhos, permitindo que o público acompanhe de perto um modelo diferente do tradicional, conhecendo desde a chegada das uvas vindas da Serra Gaúcha até o produto final que chega às garrafas.
