Cozinhar arroz pode parece simples, mas muitas pessoas cometem erros que o transformam em algo grudento, empapado e sem gra\u00e7a. Segundo o site ND Mais, com esses ajustes abaixo \u00e9 poss\u00edvel garantir gr\u00e3os soltinhos e perfeitamente cozidos.<\/p>\n\n\n\n
Muita gente joga o arroz direto na panela, sem dar tempo para hidratar. Deixar os gr\u00e3os de molho por 15 a 20 minutos ajuda a uniformizar o cozimento e reduz o risco de arroz empapado. Esse passo \u00e9 importante principalmente para arroz integral ou parboilizado, que precisam de mais tempo de absor\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Cozinhar o arroz em fogo alto \u00e9 um erro que muitos cometem. Com isso, a \u00e1gua evapora r\u00e1pido demais e os gr\u00e3os podem ficar crocantes por fora e crus por dentro. O ideal \u00e9 come\u00e7ar com fogo m\u00e9dio, manter at\u00e9 a \u00e1gua ferver, e depois reduzir para fogo baixo, permitindo que o arroz cozinhe e absorva a umidade.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 bom n\u00e3o mexer no arroz enquanto ele cozinha porque isso aumenta a libera\u00e7\u00e3o de amido e deixa os gr\u00e3os grudados. Mexa apenas no in\u00edcio para distribuir os temperos e depois deixe a panela quieta at\u00e9 o final do cozimento.<\/p>\n\n\n\n
Ao desligar o fogo, deixe o arroz descansar alguns minutos, tampado, para que o vapor termine de cozinhar os gr\u00e3os e eles fiquem mais soltinhos.<\/p>\n\n\n\n
Em receitas secas, refogue o arroz levemente antes de adicionar \u00e1gua para aumentar o sabor e ajudar a manter os gr\u00e3os firmes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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