Excelente notícia para os pernambucanos. Através de um comunicado, a Secretaria Estadual de Saúde de Pernambuco (SES-PE) anunciou que retomou as análises laboratoriais voltadas à vigilância sanitária de alimentos. Elas serão realizadas através do Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen-PE).
Após investimentos em qualificação técnica, as análises microscópicas de alimentos e a verificação da rotulagem de produtos embalados sem a presença do consumidor foram retomadas neste mês de agosto, após estarem suspensas desde 2016 e 2015, respectivamente.
A análise microscópica é fundamental para detectar matérias estranhas, fraudes e impurezas em alimentos, tanto in natura quanto industrializados. Essa atividade, que apoia as ações da Agência Pernambucana de Vigilância Sanitária (Apevisa), será retomada com foco prioritário em cinco categorias: gelo, sal, açúcar, mel e vinagre.
Foi também retomada a análise da rotulagem de produtos alimentícios embalados sem a presença do consumidor, com o objetivo de assegurar que as embalagens contenham informações claras, corretas e em conformidade com as normas vigentes. Essa verificação visa evitar dados enganosos que possam induzir o consumidor ao erro ou comprometer sua saúde.
Cada amostra submetida à análise será avaliada quanto a 42 itens obrigatórios, entre eles a presença de alergênicos, tabela nutricional, alegações de saúde, prazo de validade, lista de ingredientes, rotulagem frontal e número de registro, entre outros.
A análise microscópica de alimentos
- Coleta da amostra: Um pedaço representativo do alimento é selecionado para exame.
- Preparação da amostra: O material é preparado em lâminas, podendo ser cortado, corado ou tratado para destacar componentes específicos.
- Observação no microscópio: Técnicos especializados examinam a amostra usando microscópios ópticos ou eletrônicos para identificar matérias estranhas, como fragmentos de vidro, insetos, fibras têxteis, sujeira, além de verificar a presença de adulterações ou impurezas.
- Registro e análise dos resultados: Os achados são documentados, e, se forem identificadas irregularidades, são acionadas medidas corretivas e de fiscalização.
A verificação da rotulagem de produtos
- Inspeção visual das embalagens: As embalagens são avaliadas para garantir que contenham todas as informações obrigatórias por lei, como ingredientes, alergênicos, tabela nutricional, prazo de validade, e número de registro.
- Conferência dos dados: Os técnicos verificam se as informações são claras, corretas e não induzem o consumidor a erro. Também checam se as alegações de saúde e os símbolos estão de acordo com as normas regulamentares.
- Confronto com a legislação: Cada item obrigatório é comparado às exigências da Anvisa e outras normas vigentes.
- Relatório e providências: Caso haja irregularidades, os produtos podem ser notificados, e os fabricantes orientados a corrigir ou sofrer sanções.
