Em São Paulo, nos Jardins, está o sofisticado D.O.M., restaurante que ficou conhecido por ser um dos mais caros do país, com menu degustação que pode chegar a R$ 1.660 por pessoa na versão mais completa.
O restaurante é comandado por Alex Atala, um dos chefs mais importantes da gastronomia brasileira. Ele ficou famoso por valorizar ingredientes brasileiros em seus pratos e transformar produtos simples ou pouco conhecidos em algo sofisticado.
O que compõe o menu degustação
A experiência completa costuma ter cerca de 12 etapas: tudo começa com pequenos aperitivos chamados amuse-bouche e snacks, que servem como uma introdução aos sabores do menu. Depois vêm as entradas frias, seguidas pelas entradas quentes.
Em seguida, são servidos os pratos principais e, em algumas opções de menu, também há uma etapa com caviar. Depois disso, o jantar avança para uma transição mais suave entre os sabores e termina com sobremesas e pequenos doces, conhecidos como petit fours e mignardises.
Quanto custa essa experiência
De acordo com informações do site ND Mais, o menu degustação básico custa cerca de R$ 850 por pessoa. Quem prefere incluir harmonização com vinhos paga R$ 1.490. Já o menu com caviar fica em torno de R$ 1.020, enquanto a versão completa, com caviar e harmonização de vinhos, chega a R$ 1.660 por pessoa. Também existe o almoço executivo, que é mais simples e custa por volta de R$ 195 por pessoa.
Por ser um dos restaurantes mais famosos do Brasil e com duas estrelas Michelin, o local funciona apenas com reserva antecipada. Se você tem interesse em conhecer, é bom reservar logo pois a procura é alta.
