Além de se destacar por sua carne, que faz sucesso tanto quando consumida crua quanto quando utilizada em receitas, o salmão também é conhecido por ser uma verdadeira potência nutricional, auxiliando no combate a inflamações e promovendo mais saúde para o organismo.
O problema é que fatores como os custos elevados de produção, a complexa logística de importação e a alta demanda global acabam influenciando no preço do peixe, muitas vezes tornando-o inacessível para uma parcela significativa da população brasileira.
Contudo, a famosa iguaria das águas frias do Atlântico e Pacífico pode acabar perdendo lugar no Brasil, já que um peixe encontrado em abundância no litoral do país foi internacionalmente reconhecido como superior.
Trata-se do robalo que ficou em terceiro lugar em um ranking internacional que avaliou o valor nutricional de milhares de alimentos, recebendo 89 pontos de 100 possíveis. De acordo com especialistas, o pescado apresenta um teor de gordura inferior ao do salmão.
Por conta disso, as proteínas e nutrientes presentes em sua carne podem ser bem melhor aproveitadas, trazendo muito mais benefícios para a saúde. Sendo assim, incorporar o robalo à alimentação pode ser ideal para quem pretende adotar um cardápio mais saudável.
Produção de peixe ainda é baixa no Brasil
Embora o robalo já tenha tido seu potencial reconhecido no continente europeu, que lidera o ranking de produtores do peixe por conta de países como a Grécia e a Espanha, no Brasil, sua exploração ainda está em baixa.
Vale lembrar que a indústria nacional se concentra principalmente em espécies de água doce, como a tilápia, que representa uma fatia importante do mercado. Contudo, é inegável que o robalo tem potencial para revolucionar a indústria.
Além disso, a grande diversidade de espécies do peixe disponíveis no país ainda apresentam condições ideais para a aquicultura, sendo de fácil manejo e adaptação. Logo, resta aguardar para saber se o marco alcançado pelo robalo pode mudar as perspectivas.
